Tipo: massa cozida; estrutura elástica com pequenas olhaduras mecânicas.
Maturação: média de ~8 meses
Textura: massa firme-elástica, corte limpo; baixa acidez.
Aromas e sabores: frutado, com notas de nozes; casca com aroma de cave.
Peso por unidade: aprox. 250 g (variação natural).
Validade: 90 dias.
Premiações: Prata no Mundial de Queijos (Araxá); Ouro no Prêmio Brasil de Queijos.
Harmonização: excelente “coringa” para vinhos e cervejas (ex.: tintos jovens de médio corpo; lagers maltadas; belgas claras).
Acompanhamentos: castanhas e uvas.
Produto 100% artesanal
Ingredientes: leite integral pasteurizado, sal, fermentos lácteos e coalho.
Produto fermentado por micro-organismos.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE.
GLÚTEN: NÃO CONTÉM GLÚTEN.
SISP nº 1984/005.
